Các món ăn từ gà luôn phổ biến trong bữa cơm thường nhật của mỗi gia đình. Bởi gà là loại thực phẩm giàu dưỡng chất cũng như thay thế được lượng protein được cung cấp từ thịt đỏ. Ngoài ra gà còn ít chất béo nên có thể giảm thiểu tối đa cholesterol nạp vào cơ thể. HIện nay, thịt gà được chế biến thành món ăn mang hương vị khác nhau, trong đó cách gà luộc ngon chính là ưu tiên hàng đầu của nhiều người. Không chỉ bởi hương vị mà còn vì khả năng tiết kiệm thời gian và công sức.
Hướng dẫn cách luộc gà ngon, không bị rã
Để luộc gà ngon, không bị rã, nát thì bạn có thể tham khảo ngay hướng dẫn sau đây của chúng tôi và áp dụng khi cần.
Nguyên liệu tươi
Độ tươi của gà chính là yếu tố đầu tiên giúp tạo nên hương vị hoàn hảo của món gà luộc. Thịt gà tươi sẽ giúp cho món ăn được thơm ngon cũng như thịt gà được dai mềm sau khi luộc. Vậy chọn mua gà thế nào để đảm bảo được độ tươi, an toàn?
Thịt gà tươi sẽ thường có phần da gà không bị dấu bầm tím hay xanh xao cũng như không được quá vàng hay quá trắng. Khi sờ tay vào da gà bạn cảm thấy có độ đàn hồi và đặc biệt không được có mùi hôi. Bên cạnh đó, để đảm bảo mua được nguyên liệu đảm bảo, bạn có thể đặt qua app VinID – Siêu ứng dụng thông minh giúp mua hàng tại các cửa hàng tiện lợi Winmart nhanh chóng cho khách hàng.
Hơn nữa, khi chọn mua nguyên liệu trên VinID bạn cũng sẽ được hưởng nhiều chính sách, voucher ưu đãi và đặc biệt là giao hàng tận nơi trong thời gian ngắn.
Chọn nồi luộc gà
Kích thước của nồi luộc cũng sẽ ảnh hưởng phần lớn tới chất lượng gà sau khi hoàn thành có đẹp mặt hay không.
Nếu nồi quá nhỏ thì gà sẽ bị ép vào các thành nồi, điều đó không chỉ làm mất hình dáng của gà mà phần thịt có thể không chín đều, hơn nữa da gà bám vào thành bị khét. Ngược lại nếu nồi quá to thì sẽ khiến gà bị teo nhỏ nhìn không đẹp mắt.
Vì thế để thực hiện món ngon từ gà này, đảm bảo được hình dạng đẹp mắt như bạn mong muốn. Lời khuyên là hãy chọn nồi có kích thước tương đương hoặc là lớn hơn gà một chút để luộc, chẳng hạn như 1.5 – 2 kg thì nên chọn nồi cỡ 28cm là vừa phải.
Cách luộc gà
Theo chúng tôi tìm hiểu, cách luộc gà ngon là khoảng 25 phút/ 1 con gà hoàn chỉnh. Nếu chỉ luộc phần ức gà thì 15 phút là đã đủ để ức gà chín thơm mềm. Các phần nhỏ hơn: cánh, đùi thì bạn chỉ cần luộc 10 phút. Sau đây sẽ là hướng dẫn các bước luộc gà ngon đúng cách.
Bước 1: Trước hết hãy cho thịt gà đã sơ chế sạch sẽ vào nồi sau đó đổ nước ngập mặt thịt gà
Bước 2: Thêm chút muối vào cùng với nồi nước luộc gà, 1 muỗng ăn thìa cơm là lượng muối phù hợp để luộc nguyên con gà. Còn với những bộ phận nhỏ hơn như đùi, cánh và ức bạn chỉ cần 1 – 2 muỗng cà phê muối.
Bước 3: Tiếp đó đậy kín vung khi luộc rồi điều chỉnh mức lửa lớn một chút để nước mau sôi. Khi nước sôi được vài phút thì bạn từ từ hạ nhiệt độ và để lửa ở mức liu riu đề thịt gà chín từ bên trong. Hãy đun thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp, để nguyên gà trong nồi và đậy vung thêm 10 phút nữa. Trong quá trình luộc bạn nên trở gà ít nhất 1 – 2 lần để gà chín đều, mức nhiệt độ lý tưởng để luộc gà ngon là 160 độ C
Bước 4: Khi gà đã chín thì bạn vớt gà ra rổ để ráo nước, tiến hành chặt gà thành từng miếng vừa ăn rồi trình bày lên dĩa sao cho đẹp mắt. Thái nhuyễn một ít lá chanh để rắc lên món gà luộc nhằm gia tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Lưu ý khi chọn gà để luộc
Để đảm bảo cách luộc gà ngon, không bị nát vữa thì bạn đặc biệt lưu ý cách chọn nguyên liệu gà tươi sao cho đúng. Cụ thể:
Với gà trống
– Chọn gà có mào đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt cùng lông bóng mượt, áp sát thân.
– Mỏ bén nhọn và không bị chảy nhớt.
– Chân gà thẳng thon, da chân vàng, sáng bóng, có cựa ngắn.
– Nên chọn gà trống thiến bởi sẽ nhiều thịt, ít mỡ, xương nhỏ.
Với gà mái
– Mào đỏ tươi, chân vàng và lông mượt, lỗ chân lông nhỏ.
– Dưới cánh gà không có chấm đỏ hay bị phồng lên, nếu có là gà bị tiêm nước hoặc thuốc.
– Có thế lấy tay ấn nhẹ vào ức gà và nếu cảm thấy đầy thì hãy bấm nhẹ phía dưới ức thấy xương mềm là gà mái non. Thịt ngọt mềm nên chế biến được nhiều món ngon.
Chọn gà sơ chế sẵn
– Chọn gà da vàng nhạt, mỏng có độ đàn hồi cao, thịt săn, ức hẹp.
– Gà tươi, không có mùi hôi cũng như không có vết bầm tím hay tụ máu.
– Lấy gà sơ chế sẵn trong ngày với nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo
– Để an tâm hơn bạn có thể mua gà tại hệ thống siêu thị WinMart qua app VinID.
Mong rằng với cách luộc gà ngon trên đây, bạn sẽ thành công tạo ấn tượng với mọi người nhờ sự hấp dẫn như ngoài hàng bán. Ngoài ra hãy truy cập ngay app VinID để mua thịt gà sạch đã được kiểm dịch an toàn, chất lượng cũng như nhận hàng ngàn ưu đãi khác nữa nhé.